你最拿手的家常菜是什么？您是怎么做的呢？ _家常菜

谢谢！俺家的饭菜都是老伴做，我最拿手的菜是凉拌菜，还有杏鲍菇鸡蛋汤我做的最好喝。

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我最拿手的菜就是红烧鱼：先将鲫鱼放姜，醋少许，食盐少许，腌制十分钟，再放油中将鱼炸至金黄备用，然后锅中放油，八角一颗，姜豆瓣酱，酸辣椒，胡椒酱油，再放少量水，然后下鱼煮软，起锅后，撒上葱花香菜，辣椒圈，再淋上高温滚油即可。

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家常菜有很多种，我比较喜欢制作干煸四季豆以及芦笋鸡蛋炒虾仁，这两道菜做起来都不算困难，很省时，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作干煸四季豆、芦笋鸡蛋炒虾仁的方法，希望对大家有所帮助

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干煸四季豆

四季豆摘好后清洗干净切大小适中的段，干辣椒掰段，生姜切末，大蒜切末

【你最拿手的家常菜是什么？您是怎么做的呢？】猪肉清洗干净后切成肉末放入碗中，碗中倒入生抽、料酒、生姜末、大蒜末、淀粉、蚝油，用手抓匀后腌制半小时

锅中倒入宽油，油温七成热左右，放入沥干水分的四季豆炸，炸至四季豆变色，表面有些发焦后捞出

锅留底油，放入干辣椒段、大蒜末、生姜末煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的肉末，煸炒至肉末变白断生后，放入炸好的四季豆，放入食盐、少许白砂糖、味精，大火翻炒均匀，炒至食材熟透后关火盛出摆盘即可

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好吃的干煸四季豆就做好了

芦笋鸡蛋炒虾仁

芦笋切去老根后切段，生姜切末，葱切葱花，取一碗，碗中倒入几个鸡蛋，将其打散备用

虾仁解冻后剔除虾线清洗干净放入碗中，碗中倒入料酒、食盐、生姜末、淀粉，用手抓匀后腌制二十分钟

锅中倒水，水开后放入芦笋段焯一下，将其焯熟后捞出

起锅烧油，油热好放入鸡蛋液，炒至鸡蛋定型后盛出，倒入少许食油，油热后放入生姜末、葱花煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色熟透后放入鸡蛋以及芦笋段，撒入食盐、蚝油、味精，大火翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

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营养丰富，简单又好吃的芦笋鸡蛋炒虾仁就做好了，大家快尝试制作吧

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

你最拿手的家常菜是什么？您是怎么做的呢？