煮一锅纯正的羊汤，必不可少的一种食材，你认为是什么？ _羊汤

【煮一锅纯正的羊汤，必不可少的一种食材，你认为是什么？】如果是说必不可少的话那一定是羊肉

在炖羊肉的时候，如果放了大料那么除了让羊肉汤的鲜味盖住，那么羊肉也会变得又紧又柴，而且汤色发黑，羊肉属于温热的食物，适合虚寒体质，而大料也是温热的，搭配在一起很容易引起上火，肺热的情况，对于身体的健康是不利的，所以在炖汤羊肉汤的时候，最好不要用香料。

在炖羊肉汤的时候一定要选好商量，不要随便乱放，可以提前用清水浸泡好羊肉，羊肉中的血水挤出多换两次水，这样羊肉的膻味和腥味就去除很多。不要直接焯水，在等羊肉汤的时候并不是简单的放生姜和葱段就可以了，如果想要羊肉变得软烂，也要加入少量的白糖，这样可以让腥味更好的去除，然后再加入料酒，但是不要加的太多，否则可能会影响羊肉的鲜味。

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羊汤是我一年四季都爱的美味，尤其是冬天的时候来上一碗。搭配点胡椒粉和醋，一碗下肚以后，从脚底都会升腾一股热气，顿时浑身上下都会暖和起来。一直喝到鼻尖微微冒汗，是最舒服、惬意不过的了!

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我始终认为一碗好的羊汤，应该具备这几个要点:

温度:羊汤必须要烫口，这样喝起来才没有膻味，并且能够喝出羊汤那独有的味道。材料要丰富:羊汤里面不能没有羊肉，否则即使再浓厚，也没有“灵魂” 。必须乳白、厚重:羊汤的颜色不能是清汤的，必须要有浓浓的乳白色才有味。

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入口要有羊肉那特有的鲜味，并且没有异味:熬羊汤的关键是熬羊汤的食材，必须要新鲜、无异味。最好是现杀的活羊。

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只有具备了这几点，才能算的上一碗好喝的羊汤。煮一锅纯正的羊汤，必不可少的一种食材是什么

煮羊汤必不可少的食材，自然是羊肉和羊骨了!缺了这两样食材，那么还这么称作“羊汤”？不过我觉得熬羊汤应该掌握这几个重点:

食材的新鲜度和清理:只有新鲜的食材才能熬出好的羊汤。所以熬羊汤的主料:羊骨和羊肉必须要选择新鲜的，如果是山羊的羊骨和羊肉最好。而且羊肉和羊骨最好泡去血水，然后凉水入锅焯烫后清洗干净备用。食材的搭配:熬煮羊汤不需要添加什么调料，简单的羊骨、羊肉，加上点葱姜大块即可。添加其它调料，反而可能会夺了羊汤的鲜味。熬煮的火候:这才是羊汤浓白、厚重的关键，必须要始终大火熬煮，才能熬出羊汤那特有的奶白颜色，而且要开盖熬煮把羊的异味随蒸汽熬出去。熬羊汤的水:熬羊汤的水自来水肯定要差点，觉得用矿泉水或纯净水，效果会非常好。汤的灵魂是水，水的品质决定汤的质量。羊肉、羊骨与羊汤的比例:如果很少的羊肉和羊骨，熬出一大锅汤。那么不可能喝出羊汤的美味，肯定会非常寡淡的。所以羊汤要想好喝，羊骨和羊肉与汤的比例也很重要。看见一家羊汤馆标榜一只羊，只熬60碗羊汤。想一想他家的生意会有多火爆？结语:所以我觉得煮一锅纯正的羊汤，除了羊肉和羊骨以外，必不可少的食材应该是水。不能用自来水，最好是矿泉水或纯净水，而且要注意羊肉、羊骨和汤的比例，这样肯定会煮出一锅纯正的羊汤。

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煮羊汤必须下点黄瓜片，那才叫鲜，否则一色羊湯就不太鲜，还有点逆口。不管是羊汤就是猪肉也得下点菜吧，像川肉片下点波菜，川肥肉下点酸菜，管是肉谁也吃不下。