60年代的馒头和90年代的馒头有什么区别？
馒头 。
六十年代馒头和九十年代馒头区别，我出生七十年代，只能说七十年代的馒头了 。七十年代末期吃顿馒头非常难得的，那时的小麦产量一亩只有二三百斤收成，没有化肥农药种出的小麦瘦小，出面粉率低 。蒸馒头有的是老酵子，是上次蒸馒头留的一小块面计 。当馒头出锅时远远就能闻到一股特殊的小麦香气，出锅后个个饱满，吃的的有嚼劲 。九十年代后，小麦品种多样化了，有国外的，有杂交的 。随之而来的病虫害多了起来，化学农药被广泛使用，题外话，我九十年代初参加工作，见当地人背上一水壶往小麦上喷水雾，我还不知道有何作用呢 。尽跟着小麦高产，馒头走向普通百姓的餐桌 。蒸馒头用上了发酵粉，方便快捷，蒸出的馒头白白胖胖的，没有了小麦的特殊香气，也少了嚼头 。
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谢邀！
题主要问的60年代与90年代馒头是做
工，还是价格？，，，
要说价格当然有差别了，肯定比60年
代的价格高 。要提制作过程的区别？
90年代的方法比60年代“选进”多了
具体是60年代的制作过程是用纯天然
标准麵粉加工而成 。用老糕做引子，
【60年代的馒头和90年代的馒头有什么区别？】抒粉，伏缸，待发酵 。(抒粉时稍会
放些糖精，)然后拿出来切成小块，放
蒸笼里边蒸 。其味又香又甜，回味无
穷，，，
而90年代的制作方法比60年代的多了
去，如，麵粉之中，有可能加，(增白
剂，白石粉之类)这当然是猜测，，，
但是制作方法是用快速发酵素而发酵
方法是简便了 。但是其味也有差别了 。
60年代的味道只能是作回忆了，，，
≈本人所悟，供之参考≈
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它们最大的区别是，六十年代的馒头有"面"味，九十年代的馒头没"人"味 。换言之，六十年代的馒头有"人"味"，九十年代的馒头没"面″味！欢迎交流！谢谢！
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