八大菜系湘菜排第几
【八大菜系湘菜排第几】第四 。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的一种地方菜，早在汉朝就已经形成菜系 。是汉族饮食文化八大菜系之一 。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主 。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多 。色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重酸辣、香鲜、软嫩 。制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称 。湘菜代表菜品有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等 。
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