发面加酵母了，还用加小苏打吗？ _发面

谢谢你提出的问题

你提出问题说：发面加酵母了，还用加小苏打吗？对于这个问题，我的做法就是，发面时加酵母，已经发了，但是，做面食时还是要加一些小苏打，即加适量的小苏打进行柔面排空，再做形，然后再加工成面食，这样做的好处就是，即使是面食凉了，它也不硬，它也绵柔适口，这就是我发面加酵母了，还加小苏打的原因吧。

上面，就是我对你提出问题的简单做答，要是我的做答对你有帮助的话，那你就给我点个关注吧！谢谢！

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其他网友观点

不用，怕发不好可以多加点酵母。

其他网友观点

【发面加酵母了，还用加小苏打吗？】要少加一点，这样蒸出来要好吃一些，如果是用酵母菌发面不加点食用碱或小苏打很容易吃出酵母菌的味道；如果用老面（面肥）发酵的有酸味也需要少加点小苏打来中和一下酸味。切记小苏打量一定少[呲牙] 。另外发面的时候可再少加点糖，这样蒸出来馒头、包子不仅香甜而且没有一点酸味和酵母味。有时间大家可以把加小苏打的和不加的做一下比较，就知道哪个味道更好。