啤酒如何做馒头
主料：面粉400克 。
调料：酵母6克 ， 泡打粉6克 ， 牛奶20毫升 ， 糖10克 ， 盐5克 ， 啤酒适量 。
做法：
1、将牛奶在微波炉里打15秒至温热 ， 加入糖和盐使其熔化 ， 放入酵母用筷子搅匀；
2、泡打粉洒进面粉中 ， 用筷子拌匀 ， 泡打粉要先与面粉混合好后再加水；
3、把溶解的酵母液倒入面粉中 ， 并加入适量的啤酒 ， 用筷子搅拌至面粉出现棉絮状；
4、用手把面团活匀直到表面光滑 ， 用盖子盖起来防止表皮变干 。醒发五六分钟即可；
5、擀成长方形面片 ， 注意要薄厚均匀；
6、手上沾水 ， 轻拍面片将其打湿 ， 将面片卷起 ， 不要太松也不要刻意卷太紧 ， 拿刀切成段；
7、蒸锅加入小半锅微烫的水 ， 笼屉铺上湿过水的屉布 ， 将刀切馒头底部沾上面粉放在屉布上 ， 盖上锅盖醒半个小时；
8、醒发好的馒头直接开火蒸 ， 上汽后再蒸18至20分钟；
【啤酒如何做馒头】9、关火后不要立即打开锅盖 ， 焖5分钟后再开即可 。
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