为什么每个省喜欢吃的内脏不一样，比如重庆，四川，不爱吃猪肝，江西，湖南认为是美味？
哈 。看俺川菜中的麻辣猪肝 。
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肝腰合炒 。
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卤猪肝 。
【为什么每个省喜欢吃的内脏不一样，比如重庆，四川，不爱吃猪肝，江西，湖南认为是美味？】
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腊猪肝 。
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水晶凤眼猪肝
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一方水土养一方人 ， 习惯了也能吃的！
我是湖北人 ， 刚去广东不喜欢吃肠粉 ， 米粉 ， 河粉 ， 猪杂粥 。后来习惯了几乎是隔天就吃一次 。
刚开始中午晚上一直吃川湘菜 ， 必须要有辣椒才能下饭 。有一次突然吃到一顿猪脚饭 ， 香糯粘嘴巴 ， 肥而不腻 。有一次朋友请吃宵夜 ， 点了一份虾蟹粥 ， 那叫一个鲜美 ， 汤汁浓郁 。后来慢慢喝了花粥糖水 ， 顺德煲仔饭 ， 潮汕打边炉 ， 习惯了清淡都有点不适应湘菜那么辣了 ， 完全粤化了 。
14年一次偶然的机会去了广西东兴 ， 发现了螺丝也很好吃 ， 一点也不腥 ， 那里的海鲜真叫便宜 。
到了河南 ， 水席居多 ， 胡辣汤 ， 牛肉汤 ， 锅贴 ， 烩面也都吃的习惯 ， 只是量太大了 。
有条件的话一定要到处走一走 ， 品尝中华美食
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为什么每个省喜欢吃的内脏不一样 ， 比如重庆四川不爱吃猪肝 ， 而江西湖南则认为是美味？
相信付出爱是让自己幸福的最好方式 ， 深深地相信 ， 美食是抚慰人心的不二法门 ， 更多美食问答 ， 请关注觅源良食 ， 让我们给您答疑解惑！
在我们的日常生活中 ， 肉类食材的种类其实是非常多的 ， 简单的列举一下 ， 比如：猪肉 ， 有排骨、里脊肉、五花肉、猪耳朵、猪脚、鸡肉有 ， 整鸡、鸡翅膀、鸡腿、鸡翅根、鸡胸肉 ， 各种淡水鱼和海鲜、还有牛羊肉等；
在众多的肉类食材中 ， 内脏类的食材其实在我们的日常饮食中占比是非常少的 ， 在当下 ， 牛杂大家可能接触的会稍微多一些 ， 但也仅限于一些饭店和小吃店 ， 大多都是别人做好的；
而猪肉食材里的一些内脏 ， 在普通家庭的厨房 ， 大家会做能够做的内脏其实也不多 ， 就拿大家最喜欢的肥肠来说 ， 清洗烹饪就是一件非常复杂的事情 ， 而且想要做的好吃 ， 更加考验厨艺；
所以 ， 居家生活 ， 在自家厨房烹饪这一类的猪内脏 ， 相对来说还是比较少的 ， 大多情况下 ， 大家都是在饭店下馆子的时候 ， 偶尔会点一些 ， 也只是换个口味 ， 尝尝鲜而已；
猪内脏 ， 除了肥肠之外 ， 猪肝也是大家在日常生活经常能够买到的经济实惠的食材 ， 但能做的好吃的家庭其实不太多 ， 这里的原因大家心知肚明 ， 猪肝的处理清洗就非常麻烦 ， 而且在烹饪的过程中 ， 火候稍微掌握的不好 ， 猪肝就会变老 ， 那种口感实际上是很难下咽的；
拿我家来举例 ， 武汉的普通百姓 ， 一年之中 ， 也不会刻意买一次猪肝 ， 说会做吧 ， 也算是 ， 但能做的有多好 ， 也谈不上 ， 只能说水平有限；
最主要的是 ， 处理猪肝的过程中 ， 细节稍微马虎一点 ， 吃的时候 ， 内心还会有点膈应 ， 不知道大家是不是同我一样 ， 有这样的顾虑？
好多年前 ， 在外工作的时候 ， 公司附近有一家做炒饭的 ， 他们家的生意火爆 ， 除了炒饭好吃之外 ， 那一碗价格实惠的猪肝汤也是大家必点的 ， 那段时间 ， 猪肝汤吃的比较多 ， 但也就是仅限于在这家店 ， 其他的地方 ， 由于自己心里的原因 ， 我几乎是不会刻意点猪肝这道菜肴的；
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题主说：为什么每个省喜欢吃的内脏不一样 ， 比如重庆四川不爱吃猪肝 ， 而江西湖南则认为是美味？
在我看来 ， 其中的原因更多的是题主自己的主观感受 ， 可能题主比较喜欢吃猪肝 ， 碰巧也去过四川重庆、江西湖南等省份 ， 在外用餐的时候 ， 因为饭店的原因 ， 给题主造成了这样一种感受 ， 实际上 ， 在我看来 ， 猪肝这种食材 ， 在我们的日常生活中 ， 既不是海鲜类的鲜美食材 ， 又不是五花肉、里脊肉那样的人人都喜欢的食材 ， 猪肝的局限性很大 ， 而且又是动物内脏 ， 饭店从做生意的角度来说 ， 没有必要刻意推荐猪肝一类的菜肴；
最重要的是 ， 猪肝类的菜肴 ， 能够卖出的价格也不会太高 ， 但又特别考验厨艺和前期的处理方式 ， 消耗时间不说 ， 商家还不能多挣钱 ， 而且又不是食客喜闻乐见的那种大众菜肴 ， 题主去过这些省份之后 ， 得出这样一个结论 ， 也情有可原 ， 针对题主的疑问 ， 下文我们稍微展开来 ， 给大家说说我的一些浅薄看法：
1、四川重庆 ， 最出名的是火锅和各种川菜 ， 当然川菜里也有各种猪肝的做法 ， 比如：爆炒猪肝、青蒜炒猪肝、黑木耳炒猪肝、小炒猪肝、菠菜炒猪肝、韭菜炒猪肝等 ， 如果四川重庆不喜欢吃猪肝 ， 那么在这个菜系中 ， 为何有这么多种做法 ， 题主从这个角度思考一下；
2、重庆和四川在如今的吃货眼中 ， 那就是美食的聚集地 ， 而且擅长制作各种内脏 ， 就拿我媳妇比较喜欢的夫妻肺片来举例 ， 这可以一道四川成都的传统名菜 ， 虽然我们在全国各地的菜市场买到的夫妻肺片里 ， 除了牛肺叶之外 ， 还多了很多的食材 ， 但这道菜的发明就能证明他们还是非常喜欢吃内脏一类的食材的；
3、另外我想说的是 ， 在川菜系统里 ， 内脏类的食材 ， 其实制作水平还是非常精良的 ， 只不过是猪肝的烹饪方法比较单一 ， 因为有了比较 ， 才会导致题主有这样的感受 ， 好像四川重庆不喜欢吃猪肝；
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4、猪肝在猪内脏等一众食材中 ， 算是价格非常经济实惠的那种 ， 在普通百姓心中 ， 还是非常受欢迎的 ， 只不过如今可供大家挑选的肉类食材太多 ， 大家很难刻意的去购买猪肝 ， 而且在四川重庆这些地方的饭店 ， 也要迎合消费者的喜好 ， 饭店做的少 ， 不等于大家不喜欢吃；
5、江西和湖南的饭店之所以能够经常看到猪肝一类的菜肴 ， 其原因在于 ， 饭店的菜谱也是迎合消费者需求的 ， 食客大多是本地人 ， 不像四川重庆 ， 旅游的人多 ， 来旅游的人自然会点火锅等一些在全国比较知名的川菜；
6、另外 ， 饮食的口味是一个从小养成的习惯 ， 如果在成长的过程中 ， 没有接触到某一类的食材 ， 则会产生排斥和不喜欢 ， 去四川旅游的人群以年轻人居多 ， 猪肝这种食材 ， 可能确实不受年轻人的喜爱 ， 但不代表四川重庆人不喜欢；
7、重庆人不喜欢吃猪肝 ， 可能这个说法就片面了 ， 全国各地的面食 ， 以牛肉面居多 ， 武汉能吃到鳝鱼面 ， 炸酱面等 ， 但几乎很难吃到猪肝面 ， 但是在重庆 ， 却能吃到美味的猪肝面 ， 而且生意还非常火爆 ， 如果本地人不喜欢这样的食材 ， 面馆从生存的角度来说 ， 肯定早就转换食材了；
8、猪肝这种食材营养丰富 ， 炒着吃其实非常的美味 ， 但是猪肝是内脏 ， 在食客心中的接受度还不是很高 ， 部分食客吃的时候还是有顾虑的 ， 比如担心胆固醇高了、猪肝是解毒脏器等因素影响 ， 让这种食材两极分化 ， 喜欢的人很喜欢 ， 不喜欢的基本上就不会吃；
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写到最后 ， 还想啰嗦几句 ， 为什么每个省喜欢吃的内脏不一样 ， 比如重庆四川不爱吃猪肝 ， 而江西湖南则认为是美味？具体的原因总结如下：
1、猪肝是内脏 ， 在食客心中的接受度还不是很高 ， 部分食客吃的时候还是有顾虑的 ， 比如担心胆固醇高了、猪肝是解毒脏器等因素影响 ， 让这种食材两极分化 ， 喜欢的人很喜欢 ， 不喜欢的基本上就不会吃；
2、饮食的口味是一个从小养成的习惯 ， 如果在成长的过程中 ， 没有接触到某一类的食材 ， 则会产生排斥和不喜欢 ， 去四川旅游的人群以年轻人居多 ， 猪肝这种食材 ， 可能确实不受年轻人的喜爱 ， 但不代表四川重庆人不喜欢；
3、江西和湖南的饭店之所以能够经常看到猪肝一类的菜肴 ， 其原因在于 ， 饭店的菜谱也是迎合消费者需求的 ， 食客大多是本地人 ， 不像四川重庆 ， 旅游的人多 ， 来旅游的人自然会点火锅等一些在全国比较知名的川菜；
最后的最后 ， 感谢大家的阅读 ， 大家可以在评论区给我们留言 ， 聊一聊您的看法？分享带来快乐 ， 我们在评论区等您！
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