本食谱来自【国明的下午茶时光】老师分享的台式三杯鸡的做法，朋友聚餐、禽类；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做台式三杯鸡好吃？学做台式三杯鸡需要哪些食材？为您提供台式三杯鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味台式三杯鸡 。
做台式三杯鸡所需食材：主料：鸡腿600克，小红葱头8个
辅料：蒜10粒，姜5片，干辣椒2个，油（香油20ml 花生油30ml）50ml，米酒80ml，酱油（老抽10ml 生抽50ml）60ml，冰糖10克，罗勒叶10片
台式三杯鸡的做法步骤：1.鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分 。小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎； 炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒 。
【台式三杯鸡的做法（家常菜）】2. 葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟 。
3. 待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可 。
温馨提示：1．三杯鸡，三杯主要指的是调味料很简单，一杯油、一杯酒和一杯酱油，但实际上这三种调料在选择还是要注意一下，油是香油和花生油混合，酒是广东米酒，酱油呢也是以生抽为主再配一点老抽 。这样做出的三杯鸡口感色泽和味道最好 。2．不吃辣的，可以省掉放辣椒步骤 。口味重的，可以稍加点盐 。3．小红葱头的味道更重，如果没有选择普通的大葱头 。罗勒叶也叫九层塔，它的加入使三杯鸡有独特的清香味，非常特别，点睛之笔哈 。4．烹制三杯鸡，也可以选择整只的三黄鸡或鸡翅 。
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