麻辣鸡块打卤面的做法
原料：整鸡一只或鸡腿一盒 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 葱 ， 熟芝麻 ， 盐 ， 味精 ， 料酒 ， 食用油 ， 姜 ， 蒜 ， 白糖 。
做法：
【麻辣鸡块打卤面的做法】1、将鸡切成小块 ， 放盐和料酒拌匀后 ， 放入8层热的油锅中 ， 炸至外表变干成深黄色后捞起待用 。干辣椒和葱切成3厘米长的段 ， 姜蒜切片 。
2、锅里烧油至7层热 ， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒 ， 翻炒至气味开始呛鼻 ， 油变黄后倒入炸好的鸡块 ， 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段 ， 味精 ， 白糖 ， 熟芝麻 。炒匀后起锅 。
3、配上刚煮好的面条吃即可 。
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