没有米曲霉怎么做甜面酱
没有米曲霉制做甜面酱的方法如下：
【没有米曲霉怎么做甜面酱】将水加入面粉中 ， 搅拌均匀呈面团状 ， 在将面团进行发酵 ， 发酵完毕后 ， 将面团蒸成馒头；待馒头凉后 ， 将其揪碎放入缸中；在揪碎的馒头上方加入黄曲10克 ， 将其发酵 ， 发酵温度应控制在28摄氏度到36摄氏度 ， 发酵3天后 ， 将其放置日光下曝晒至干；将冰糖粉碎放入缸中 ， 再向其中加入适量料酒、白酒和豆瓣酱 ， 盖上纱布 ， 放置日光下 ， 每天捣酱一次 ， 2个月后甜面酱即可制作完成 。
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