怎么做红焖猪蹄好吃？学做红焖猪蹄需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的红焖猪蹄 。
本食谱来自【meggy跳舞的苹果】老师分享的红焖猪蹄的做法，所属分类：午餐、二人世界、朋友聚餐、一家三口，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
猪蹄儿，北方又叫猪爪儿，南方又称为猪手、猪脚 。不管咋么叫法，都是猪的爪子 。这个部位以皮和筋为主，肉极少 。以前都是让人不屑一顾的边角料，但随着生活水平的提高，肉禽类的摄取量明显比以前增多，这曾经遭“嫌弃”的猪爪子，也成了餐桌上的美味 。当个下酒菜，或者零食，都是不错的选择 。猪蹄儿热着吃，皮软糯醇香；凉着皮，皮Q耐嚼 。至于何时吃、怎么吃完全看个人的喜欢啦 。
做红焖猪蹄所需食材：主料：猪蹄3只
辅料：料酒适量，冰糖一小把，红烧酱油适量，盐适量，八角两颗，桂皮一块，鲜姜一块，干红辣椒适量
红焖猪蹄的做法步骤：1. 猪蹄剁成四块，清洗后入凉水锅中煮开，去除其中的杂质
2. 调味料准备好，如果有红豆腐乳和汤汁，再准备两块，味道更好
3. 猪蹄直接从锅中夹出来
4. 锅中做开水，将调味料扔入锅中，再将猪蹄入锅中，倒入一些料酒去腥
5. 再倒入适量的红烧酱油、盐，盖盖，中小火焖炖，用筷子能轻松扎透肉厚的地方就可以出锅了
6. 色泽金红
7. 热吃软糯，凉吃Q弹
8. 美容佳品
温馨提示：焯水可以有效去除油腻；红烧酱油上色漂亮，适量添加；如果有红豆腐乳，将其和乳汤一起碾碎再同入锅中，味道和颜色都非常好；想热吃就多留一些汤；想凉吃就多收收汤，这样汤汁挂在表面，颜色更亮，味儿更浓；时间可长可短，视个人的口感来定，以筷子能轻松扎透皮肉为好 。
【红焖猪蹄的做法（家常菜）】大家在烹饪红焖猪蹄的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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