误区一：蘑菇越白越好 正常、新鲜的蘑菇表面有一层鳞片 。由于运输过程中的碰撞而变色 ， 一般不是均一的纯白色 ， 有碰伤处呈浅褐色 。使用漂白剂的菇体表现出不自然的白色 ， 没有碰伤处的变色 ， 也没有新鲜菇体的鳞片 ， 手感相对湿、滑 。
误区二：海带颜色越“绿”越好 海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品 。海带含甘露醇 ， 呈白色粉末状附在海带表面 。海带以加工后整洁干净无霉变、手感不黏者为佳 。颜色过于鲜艳或洗海带后水有异色 ， 应停止食用 。
误区三：肉色越红越好 为了使烧鸡、烤鸭、猪腿、红肠、熏腿、猪杂等熟肉食品有诱人的颜色 ， 一些厂商就在制造过程中加入各种人工合成色素 。这样的食品对于人体健康的危害是不言而喻的 。
误区四：饼干颜色越鲜越好
正规饼干生产企业对食品添加剂的使用都严格遵照国家的相关规定 ， 并在产品标签上明确标注 。从外观上看 ， 正常饼干的外表颜色应较为纯正 ， 与主要配料的颜色相一致 。但一些小企业通过添加过多的色素以“润饰”饼干的颜色 。
【五种食物别吃颜色特别鲜艳的（营养常识）】误区五：绿茶是越“绿”越好 不同品种、不同等级的茶叶 ， 其颜色均不尽相同 。但绿芽以翠碧、鲜润、活气且富有光泽的为佳 。像高级龙井呈象牙色等 。所以说 ， 茶叶不能一律以“绿”定论 。
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