怎么做毛豆烧小公鸡好吃？需要哪些食材？小编为您提供毛豆烧小公鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味毛豆烧小公鸡 。
小时候最爱吃的就是这道毛豆烧小公鸡，两只鸡腿都必须是我的，还有就是最好吃的地方——鸡脑子……哈哈，现在已经是两个孩子的妈妈，鸡腿自然是两个孩子一人一个 。做美味的菜肴给自己爱的人吃，也是一种幸福的传承吧……
做毛豆烧小公鸡所需食材：小公鸡一只，毛豆米250克，葱4根，姜4片，蒜5瓣，盐6克，冰糖20克，生抽2勺，老抽3勺，料酒3勺
毛豆烧小公鸡的做法步骤：
步骤1：买回来的鸡洗干净剁小块 。
步骤2：葱切段，姜切片，大蒜剥皮备用 。
步骤3：起锅热油，倒入葱姜蒜炒香 。
步骤4：把葱姜蒜拨到一边，倒入冰糖，炒糖热 。
步骤5：冰糖融化并且变成这样的琥珀色就可以了！
步骤6：倒入鸡肉翻炒上色 。
步骤7：倒入老抽，我放的是红烧汁，放了3勺，如果是老抽，2勺就可以了，否则成品颜色太深 。
步骤8：倒入2勺生抽，提鲜！
步骤9：倒入料酒，去腥增加香味 。
步骤10：翻炒一会儿，至出油且上色 。
步骤11：加入清水，至基本末过鸡肉就可以 。
步骤12：大火煮沸后转中火炖煮 。
步骤13：盖上锅盖煮30分钟左右 。
步骤14：鸡肉可以用筷子轻易戳透时，加入毛豆 。
步骤15：转大火煮10分钟左右
步骤16：加入一勺半盐调味，你可以尝一下汤汁的味道根据自己口味酌情增减盐量 。
步骤17：翻版均匀，大火收汁就可以啦！
步骤18：装盘撒葱花！可以吃啦
温馨提示：【毛豆烧小公鸡的做法（青少年食谱）】1.这是用的芦花鸡，所以炖煮半小时左右就可以，如果你用的是散养的草鸡可以需要炖煮更久 。2.毛豆加入以后不能盖锅盖太久，会使毛豆变黄，就没那么好看啦！主要是影响美观，你不介意的话可以忽略，盖上锅盖煮容易煮烂 。3.我没有加味精，因为之前加了生抽，也用了冰糖，所以鲜味够了 。如果你喜欢更鲜一点，加半勺鸡精或者味精也可以 。4.观察鸡肉是否煮熟，可以看鸡腿的骨头，煮到鸡腿的脱骨的程度，一定就是煮烂了的 。5.有空的时候试试吧，新鲜又美味哦！
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