农谚讲“麦熟东，谷熟西”是怎么回事？ _农谚

麦熟东，谷熟西，是如何理解的？

麦，属于秋冬作物，耐寒。谷，属于夏秋作物，喜温。

麦时长，约二百四十天左右。谷时短，约一百一十天左右。

麦，安于秋寒，蹲于寒冬，长于春暖，收于夏阳。

谷有春谷和夏谷。春谷播于立夏前后，长于夏，收初秋。夏谷安于忙种，长于长夏，收于处暑。

何为麦熟东，谷熟西呢？

麦长于春暧花开的春天，东风习习，紫燕入屋。

北风冷，东风暖，南风热，西风干。四季自然时序，万物各有适令。三侯各有对应。春天若北风多，物必受寒(麦)而成疾，若南风多，物(麦)必缺水而干旱。西风过猛必成灾，唯有东风最适宜。因为春天本就不是北南西风的天下，若有反常，物必有伤，是以麦喜东风，北风宜寒，南风宜瞎，西风宜病。徐徐东风崔麦长，尾有东南风才盈。也就是说，麦靠东风平稳生长，最后十天左右非东南风不能成熟也，麦实在是熟于东南风也。

谷安于夏初，长于长夏。靠南风拔节助长。北风易(强对流天气)折谷，东风难崔长，西风易寒易灾易蝗虫。南风平稳是其时，日照时长气温高，若破干旱，唯有西南风起，方有和平细雨秋不伤。而谷物在立秋后的时间段里，唯有西南风起，方能徐徐崔熟，若西风过早，必提前寒來，谷会提前成熟而必不盈而欠收。西风乃秋风，秋风一到会扫落叶，寒，凉，霜等必先至，伤物之象。所以说，谷熟西者并非西，实为熟于正宗的西南风也。

其他网友观点

【农谚讲“麦熟东，谷熟西”是怎么回事？】气候和地势的原因。东部地势低,海拔低,气候相对温暖,小麦成熟早,西部地势高气候比东部稍凉,气温低,所以小麦成熟晚一点。