本食谱来自【lomay】老师分享的鸡爪煲的做法，所属分类：，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做鸡爪煲好吃？学做鸡爪煲需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的鸡爪煲 。
【鸡爪煲的做法（家常菜）】看到胖哥俩的排队情况你就知道他们家有多火！这道是模仿胖哥俩的鸡爪煲，虽然他们主打的是肉蟹煲，但我嫌吃蟹麻烦，所以每次就只点他们家的鸡爪煲，鸡爪啃个够 。吃了好几次，差不多也能吃出它的味儿啦 。可以看见的有鸡爪、嫩豆腐、土豆、洋葱，看不见的调料我只能自己摸索了 。最后请我家试吃员评价，与胖哥俩的相似度：90%好吃程度：9.5分（我手残冰糖放多了，试吃员不是很喜欢甜的）我也觉得偏甜了点，但是绝对没有胖哥俩的鸡爪煲那个甜度，这也是我每次吃不完的原因，甜得容易腻 。
做鸡爪煲所需食材：主料：鸡爪500g，洋葱1颗，土豆1个，豆芽1小碗，嫩豆腐半块，葱姜蒜适量，八角3颗，桂皮适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量，白酒/料酒适量，冰糖适量
鸡爪煲的做法步骤：1. 鸡爪指甲剪掉，一只鸡爪切三块，我是叫卖鸡爪的老板帮切的，回来就剪鸡爪指甲，泡清水里10-20分钟，把血水倒掉 。
2. 豆腐切小块，开水里焯一下；土豆切块清水浸泡；豆芽焯水断生即可；洋葱切好备用 。
3. 蒜拍碎即可，姜切丝，八角桂皮花椒冰糖备好 。
4. 鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下，清水冲掉浮沫，沥水备用 。
5. 热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香 。
6. 加入焯过水的鸡爪翻炒，期间倒老抽上色、白酒/料酒调味 。
7. 加水没过鸡爪，倒生抽，冰糖（这块冰糖事后证明太多了！）
8. 待水开后，放土豆、洋葱、嫩豆腐，盖上锅盖继续煮 。
9. 大火快熬干水分的时候加豆芽，焖一下就可以出锅了，加盐、鸡精试味 。
10. 豆芽垫底，糯糯的鸡爪、嫩嫩的豆腐、入口即化的土豆 。
11. 胖哥俩小份的鸡爪煲88块，这一盘成本20块出头，一顿还吃不完哈哈哈 。
分享的食谱——《怎么做鸡爪煲好吃》以后，你学会了鸡爪煲最正宗的做法吗？
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