怎么做重庆风味：仔姜尖椒鸡简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗重庆风味：仔姜尖椒鸡 。
‘’冬吃萝卜夏吃姜‘’，现在正是吃姜的季节，在菜市场上可以买到鲜嫩的仔姜，在重庆除了做成泡菜我最喜欢的就是用来炒肉类 。例如炒兔兔，炒蛙蛙，炒回锅肉，鸡杂等等，加入仔姜的菜品会更开胃，下饭伴酒都美味可口 。今天做的是炒鸡肉，冷吃热吃都极好，前几天用同样的食材和方法炒的青蛙也是超级好吃的哟！（我会上图在后面）
做重庆风味：仔姜尖椒鸡需要什么材料鸡肉1000克，仔姜250克，青尖椒（美人椒）10个，小米辣椒10个，干辣椒7-10个，花椒数粒，姜1块，大蒜6瓣，麻辣酱2勺，豆瓣酱1勺，酱油，盐，鸡精，白糖适量
重庆风味：仔姜尖椒鸡怎么做好吃又简单
做法分解1：鸡肉剁得尽量小一些，用盐和料酒抓匀腌制20分钟，不用放太多盐，后面还要调味 。
做法分解2：准备好配料，仔姜多一点味道更好 。
做法分解3：鸡肉下锅前放少许淀粉拌匀 。
做法分解4：锅中宽油，下鸡肉 。这一步我们称为过油，大火炒香鸡肉，炸干水分 。
做法分解5：酥至鸡肉表面微黄即可，把它先盛出来 。
做法分解6：小火炒香豆瓣酱和麻辣酱 。
【重庆风味：仔姜尖椒鸡的做法（增肥食谱）】
做法分解7：下入干辣椒，花椒和姜，蒜，翻炒均匀 。
做法分解8：下入仔姜和尖椒炒匀 。
做法分解9：倒入鸡肉，一起炒匀 。
做法分解10：加调味料，酱油少许，盐适量，翻炒均匀，多炒一会儿 。
做法分解11：最后加上鸡精，白糖少许即可出锅 。
做法分解12：可以开吃了，仔姜和尖椒都是下饭极品，今天的仔姜买少了一点儿 。。。
做法分解13：这是上次炒的蛙蛙 。。更霸道哦！
重庆风味：仔姜尖椒鸡的做法窍门。
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