怎么做紫米馅老婆饼简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗紫米馅老婆饼 。
第一次做老婆饼很满意 。为自己做详细笔记 。下次更能轻车熟路哈
做紫米馅老婆饼需要什么材料水油皮材料：，中筋面粉120克，细砂糖20克，热开水50克，猪油33克，油酥材料：，低筋面粉80克，猪油40克，紫米馅材料：，紫米一杯米大约160克，清水比正常煮饭少放点水，细砂糖甜度自己定，鸡蛋黄液1个，白芝麻少许
紫米馅老婆饼怎么做好吃又简单
做法分解1：油皮:将中筋粉120克，猪油33克，糖20克，热开水50克左右，活成面团待用 。醒面30分后，分成12个每个大约18/19克面团 。油酥:低筋面粉80克，猪油40克 。2:1比例 。揉成面团，每个10克，一共12小油酥 。
做法分解2：图片少二张，我就用文字说明详细点 。油皮面团按扁擀薄包入油酥面团 。擀成椭圆牛舌状卷起来，盖上保鲜膜 。十分钟后就是此图片，再竖着擀薄卷起来，共二次 。
做法分解3：这是第二次卷起来状态 。初次做弄了一个面团加点红曲粉做个螺旋状哈哈
做法分解4：在小卷中间按下，两边往中间聚，擀成圆形薄皮包入紫米馅，大约20克 。也可以包入其他馅料 。
做法分解5：面坯按扁表皮刷一层蛋黄液，撒点白芝麻点缀，在用小刀划几刀 。螺旋球状也包入的是紫米馅，做个实验看到底会不会不划刀会破皮?烤箱预热好，设置170度中层烤25分钟 。下次温度稍微调高点，时间减少些看看 。第二炉180度上下火20分钟可以的 。
做法分解6：当当当时间到，出炉凉凉 。掰开层层酥皮脱离 。那个小红完好无损哈 。酥的一层层的，拿不好就掉酥皮，不能小口吃要不然掉的渣哪都是 。外酥里糯，甜度适中，非常好吃 。
做法分解7：来个放大的镜头
紫米馅老婆饼的做法窍门【紫米馅老婆饼的做法（增肥食谱）】紫米馅，是紫米与血糯米各一半提前泡 。大约一杯米电饭煲最少的米量了，煮熟加入白糖搅拌 。自己满意甜度就可以 。凉凉做馅料 。油本次用的猪油，自己熬制的 。也可用黄油和玉米油 。。
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