寿司的吃法
蘸酱油吃:手拿寿司 , 再以寿司的一边 , 朝下轻蘸酱油食用 。不要直接从寿司底部沾吸酱油 , 会将寿司弄得又黑又咸 , 切饭粒也会七零八落 。
【寿司的吃法】直接吃:若寿司本身已涂有酱汁 , 可以直接食用 , 不用蘸酱 。
寿司 , 大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本 , 原先只是以盐腌制的咸鱼 , 后来改为以米饭腌鱼 , 制成后将鱼与米饭一起食用 , 这即是现今寿司料理的前身 。虽然寿司最早来自中国 , 但在千馀年发展之后 , 却成为日本文化的代表之一 。寿司其实就是咸鱼的意思 , 在日本古代写作鮨 , 而鮨正是指咸鱼 , 寿司也同样是鮨字在日语里的读音 。日本寿司分两大派别 , 一是江户派 , 握寿司 , 二是关西派 , 箱寿司(大阪的最有名) , 相比之下 , 握寿司更让大家喜爱 。由于不使用任何模具 , 全靠寿司师傅手工握制而成 , 这样不仅可以保证米的颗粒圆润 , 同时有效的保持米的醇香 。
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