炸小酥肉的做法 炸小酥肉怎么做
1、用料：五花肉 300g、土鸡蛋1、红薯淀粉 30g、盐、十三香、生抽、料酒、植物油 。
2、五花肉洗净去皮切成长的薄片 。
3、放入玻璃碗中用鸡蛋、盐 ， 十三香、生抽 ， 料酒拌匀（调料要多加些 ， 因为一会还要拌入很多淀粉） 。
4、加入姜末和葱末拌匀腌20分钟 。
5、腌好的五花肉中再加入红薯淀粉 ， 需要多加些拌匀 ， 拌成稠糊 。
6、搅拌腌好的五花肉 ， 直至稠糊能均匀挂在肉上 。
【炸小酥肉的做法 炸小酥肉怎么做】7、锅里倒入足量植物油 ， 六成热时 ， 放入挂好糊的肉片 ， 炸至两面金黄时就可捞出 。肉片都炸好了之后 ， 再大火加热油锅 ， 把炸好的酥肉再复炸一次即可 。
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