灌汤牛肉水饺如何做 做灌汤牛肉水饺的方法
1、面粉中分次添加水 , 一边添加 , 一边用筷子搅成湿面絮 , 然后揉成光滑的面团 , 盖上湿布饧半小时;牛肉和猪肉先切成小丁 , 然后用刀剁细 。
2、直接把白菜帮切碎在肉馅中;然后一起剁馅;生姜先切成细碎;然后和肉馅一起剁细 , 剁到自己喜欢的细腻程度;把剁好的肉馅移入盆中 , 添加油、盐、酱油、料酒、味精和白胡椒粉;按顺时针方向 , 搅打均匀 , 然后搅打上劲儿 。
3、香菜和小葱细细切碎;添加进调好的肉馅中;轻轻搅拌均匀;饧好的面团取出揉匀 , 分割成等大的面剂儿 , 然后撒干粉搓圆;把面剂先摁扁 , 然后擀成厚薄均匀的饺子皮;包入馅料 , 捏成饺子形状;全部包好以后 , 就可以下锅煮了 。
【灌汤牛肉水饺如何做 做灌汤牛肉水饺的方法】4、水烧开后 , 下入水饺 , 用勺子在锅里推匀 , 免得饺子粘锅底 , 之后盖上盖子大火煮饺子 , 煮沸后 , 马上倒入半碗凉水 , 继续盖盖煮 , 煮开后 , 继续点凉水 。第三次点凉水 , 煮沸以后 , 迅速关火 , 捞出水饺装入盘中 。
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