月饼和冰皮月饼有什么区别 关于月饼和冰皮月饼的不同介绍
1、饼皮不同
传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色 。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里 。
冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉（就是大米粉），澄面（就是小麦淀粉）搭配比如奶油，牛奶，少量糖蒸熟冷却后做成的，馅料和普通月饼无异 。冰皮月饼不需要烤制，制作简单，且基本不用油，糖用的也少，相对普通月饼来说是低糖低油低热量 。
2、口感
冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉、澄面及牛奶，少量糖等蒸熟冷却后做成的 。因此在口感上也偏向于软糯Q弹，基本无油腻感 。
普通月饼的皮基本是由面粉，鸡蛋，糖浆等制作而成，因此在口感上也更偏向于松软，细滑，有一定的油腻感 。
3、保存方式
冰皮月饼必须要密封之后，放在冰箱或者冰柜冷藏，否则皮就会变软变形，甚至变质 。
【月饼和冰皮月饼有什么区别 关于月饼和冰皮月饼的不同介绍】普通月饼一般采用的保存方式是室温保存，可以最大限度的保留口感，如果放进冰箱的话，虽然可以延长保存时间，但是会让月饼皮变硬，口感变差 。
推荐阅读
- 阿拉斯加和夏威夷的位置
- 波士顿龙虾和澳洲龙虾的区别 波士顿龙虾和澳洲龙虾有什么区别
- 做馒头怎么起皮 做馒头起皮的五个原因
- 炒韭菜的烧饼做法和配方 炒韭菜的烧饼做法和配方是什么
- 霸王别姬的故事，是谁和谁的爱情
- 豆腐干的做法和配方窍门 豆腐干怎么做
- 个性说说青春系列唯美心情说说大全 小小的世界和大大的梦想
- 补习班和培训班有什么区别
- 郴州鱼粉的做法和配方 郴州鱼粉的做法和配方是什么
- 刘禅是刘备和谁的儿子