冷卤串串做法和配方 冷卤串串做法和配方是什么
1、材料：钵钵鸡调料1包、鸡腿2个、鸭肾3个、牛百叶1块、虾15只、花菜1朵、香菇10几个、千张2张、土豆1个、姜片6片、料酒2大勺、花椒10几粒、浓汤宝1块、清水1000克 。
【冷卤串串做法和配方 冷卤串串做法和配方是什么】2、先煮汤底锅里加入1块浓汤宝，花椒，姜片和1000克水 。
3、煮开后放凉备用 。
4、等凉透后过滤掉杂质不要 。
5、加入调料包中的红油包 。
6、加入粉料包 。
7、加入芝麻包，搅拌至粉料融化后备用 。
8、现在处理素菜，所有的配菜洗净切块 。
9、烧一锅水把食材煮熟，煮熟过凉水后沥干水备用 。
10、锅里加入水，姜片，料酒，把荤菜煮熟 。
11、煮熟捞出过凉水后沥干水切片备用 。
12、虾清洗干净穿上竹签后煮熟 。
13、把煮好的食材穿上竹签 。
14、放入调料汤里泡半个小时 。
15、入味后即可食用 。
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