怎么做适合老人吃的野菜 荠菜盒子好吃？学做适合老人吃的野菜 荠菜盒子需要哪些食材？为您提供适合老人吃的野菜 荠菜盒子的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的适合老人吃的野菜 荠菜盒子 。
荠菜，《本草纲目》载“明目，益胃” 。
怎么也吃不够！
家属买回了据说是野生的荠菜，搬一个小凳子坐厨房，然后跟我说要说话到厨房来说，为啥？人家带了耳机说要听着音乐慢慢摘！如此贴心的吃货家属也是没sei了！
【适合老人吃的野菜 荠菜盒子的做法（家常菜）】 包了两种馅儿，鸡蛋、肉、荠菜的肉馅，鸡蛋、虾皮、荠菜的素馅
烙了【荠菜盒子】，热乎乎咬一口，果然又鲜又嫩，享受啊！
菜盒子面皮用的发面，所以口感软和，即便是放凉了之后，口感也不会发硬
特别适合小盆友和牙口不好的老年人
特别打包了一大半给公婆稍回去尝尝鲜！
荠菜也被称为“护生草” 。现代科学认为，荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，以及多种维生素，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等，有助于增强机体免疫功能 。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病 。中医也有记载认为，如《名医别录》载“主利肝气，和中”，《日用本草》载“凉肝明目”，《本草纲目》载“明目，益胃” 。
1、荠菜摘去黄叶、洗净控干水分，在案板上细细剁碎 。
2、剁好的荠菜，一大盆！很有成就感
剁荠菜有点儿费工夫，我有时候偷懒用手动搅拌机，是手动哦，电动的不行！打的稀碎了 。
3、包了两种馅：【肉馅】
荠菜、鸡蛋、肉，肉的比例少一点儿，提个味儿，调料就是简单的盐和味精，可以在肉馅里来点儿生姜末和花椒粉 。
4、【素馅】
荠菜、鸡蛋、虾皮，我有时候还会加入粉条和豆腐，调料依旧是简单的盐和味精，不加其他 。
5、【揉面】
a、可以用冷水直接和面，优点是简单方便，缺点是口感较硬 。
b、也可以用半烫面，1/2开水+1/2冷水和面，优点是口感较软，简单方便 。
c、用发酵面团，优点是口感最好，即使放凉了，也不会发硬，缺点是耗时较长 。
我这次用的发面，因为要带给老人吃，虽然费时间但吃起来不费牙 。
面粉+安琪酵母+水揉成面团，饧发至2倍大，反复揉匀，先搓成长条，再切成剂子，擀成中间厚边缘薄的圆片 。
6、包入馅料，顺着捏紧的边向内折一下折一下，一个压一个，漂亮的花边就出来了 。平底锅倒入少许油，将菜盒子依次摆入锅子里，全程小火，一面煎黄后，翻面煎黄另一面 。期间可以盖上锅盖，让菜盒子熟的更快 。素馅容易熟，两面表皮煎黄，里面的馅也基本熟了 。肉馅的时间稍微长一些，需6、7分钟 。
一盘香气扑鼻的酸菜盒子就可以出锅装盘咯！
又香、又软和、荠菜鲜美，一气儿能吃好几个！
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