怎么做沿海餐桌小海鲜 鱼抱蛋好吃？学做沿海餐桌小海鲜 鱼抱蛋需要哪些食材？为您提供沿海餐桌小海鲜 鱼抱蛋的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的沿海餐桌小海鲜 鱼抱蛋 。
这是小时侯老爸经常做给我和弟弟吃的一道菜 。沿海的小城，就是各种小海鲜便宜，小鱼小虾，是餐桌上常有的 。因为鱼太小，而鱼中又有刺，老爸会选一些肉质较为紧致的小鱼先蒸后拆散，再用鸡蛋液包住煎炒，最后配上蔬菜来做汤 。这样，我和弟弟就可以大口吃鱼而不怕被鱼刺卡住了 。
这次我用的是红鞋鱼，也是一种海鱼，鱼的外皮略带红色，一般经过烹制后，红色会变淡或消失，是近几年来才在我们小城出现的一个鱼的品质 。肉质跟小黄花鱼很相似，是我们俗称的“蒜瓣肉”，但鲜美度要比小黄花鱼略差一点 。
儿子小的时侯，我同样如法炮制，一直至现在 。
沿海餐桌小海鲜 鱼抱蛋的食材： 小海鱼6条 鸡蛋3个 黄瓜 胡萝卜适量 芝麻油 胡椒粉 盐适量
沿海餐桌小海鲜 鱼抱蛋的做法图解：
1、准备小海鱼
2、小海鱼去头去内脏洗净 。
3、入蒸锅中蒸8-10分钟后关火放至温热 。
4、将鱼肉仔细抖落，去掉鱼皮和附着的小刺 。
5、鸡蛋加少许料酒和盐打散 。
6、将鱼肉放在蛋液中 。
7、锅中放油烧热，将蛋液放在锅中煎熟 。
8、在锅中加入适量水烧沸 。
9、炖至汤汁变白，尝一下汤的味道调味 。
10、加入黄瓜片和胡萝卜片略煮 。
11、关火后加入少许芝麻油 。
12、再加入少许胡椒粉调味即可 。
小贴士：
1、鱼尽可以选用肉质紧密的
2、蛋液中不要加入太多的盐，可最后在汤汁中调味 。
3、胡椒粉和芝麻油一定要放，会增加不少风味 。
【沿海餐桌小海鲜 鱼抱蛋的做法（家常菜）】
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