怎么做梅干菜红烧肉好吃？需要哪些食材？小编为您提供梅干菜红烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味梅干菜红烧肉 。
突然间馋了红烧肉 ， 但外面的红烧肉太过油腻 ， 其实五花肉自带油水 ， 今天大家快来学习这道不放油的红烧肉吧
做梅干菜红烧肉所需食材：五花肉400g ， 梅干菜一大把 ， 大蒜四瓣 ， 生姜三大片 ， 香葱3根 ， 盐适量 ， 冰糖七八颗 ， 大料3颗 ， 香叶2片 ， 花椒适量 ， 干辣椒5-6颗 ， 梅干菜红烧肉的做法步骤：
步骤1：梅干菜提前泡好（起码三小时） ， 五花肉洗净备用
步骤2：五花肉切成1.5CM见方的小块（我喜欢吃小一点的 ， 感觉比较入味）
步骤3：生姜切块 ， 蒜切片 ， 葱白切下来 ， 葱绿切末备用
步骤4：中火起锅 ， 不放油 ， 将五花肉放入锅内
步骤5：慢慢煸炒
步骤6：将肉内的油煸炒出来
步骤7：五花肉炒到四面焦黄后捞出
步骤8：油留在锅中
步骤9：放入冰糖 ， 中小火炒糖色
步骤10：冰糖炒到焦黄 ， 有点冒小泡泡的时候就好了
步骤11：中火将五花肉放入锅内翻炒 ， 上色
步骤12：放入葱白 ， 姜蒜
步骤13：放入干辣椒段 ， 花椒 ， 大料 ， 香叶等 ， 继续翻炒
步骤14：梅干菜捞出 ， 控干水分
步骤15：将梅干菜放入锅内继续翻炒至梅干菜将油脂吸收大半
步骤16：加清水至淹没红烧肉 ， 大火烧开后 ， 加盐调味 ， 加料酒一大勺后盖上盖子中小火烧三十分钟
步骤17：三十分钟后开锅尝味 ， 如果淡了可以加点盐 ， 大火收汁
步骤18：可放入柠檬皮去腻 ， 也可不放
步骤19：关火 ， 加入葱花和匀后便可出锅
【梅干菜红烧肉的做法（私家菜）】
步骤20：香喷喷的无油版红烧肉就做好啦米饭就绪 ， 目标两碗～
温馨提示：五花肉含油量足够了 ， 完全不需要再用油了 。榨油的时候可以多炸一会儿 ， 这样吃肉时候肥腻的部分更少 ， 梅干菜也能吸收更多肉味儿
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