剁椒毛豆藕丁怎么做 制作剁椒毛豆藕丁的方法
1、主料：嫩藕一节、毛豆米50克、肉丝少许 。
2、辅料：剁椒1汤匙、生抽少许、盐少许、白胡椒粉少许、生粉少许、橄榄油少许 。
3、毛豆剥好洗净沥干 。
4、肉丝用少许盐、白胡椒粉、生抽、生粉调味上浆 。
5、藕切丁待用（肉丝在冰箱里冷藏呢 ， 不适宜长久暴露在常温下 ， 太危险了） 。
【剁椒毛豆藕丁怎么做 制作剁椒毛豆藕丁的方法】6、炒锅置火上烧热 ， 倒2汤匙橄榄油将浆好的肉丝滑炒散开 ， 下毛豆快速翻炒至变色 ， 再下剁椒酱炒出香味 ， 再放少许生抽调味 ， 最后下藕丁翻炒至藕丁呈透明状 ， 尝下盐味再确定是不是要再加盐 。因为剁椒酱比较咸 ， 生抽也咸 ， 肉丝也有调过味的 ， 起锅装盘 。
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