梅干菜正确的做法是怎样的
方法步骤：
1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右 ， 放在荫凉通风处堆放4至5天；
2、待菜叶成黄绿色 ， 叶子变软时 ， 将干菜叶切成丝；
3、将干菜丝放进盆里 ， 撒上盐 ， 用手揉搓 ， 等渗出一些菜汁时 ， 装入陶罐；
4、将装满菜丝后的陶罐封严 ， 放在荫凉处存放；
5、腌制半过月后 ， 即可找开陶罐的封盖 ， 取出完成的梅干菜来食用 ， 此时菜线便成职色泽金黄 ， 咸酸味甘的梅干菜 。
【梅干菜正确的做法是怎样的】梅干菜简介：油光黄黑 ， 香味扑鼻 ， 解暑热 ， 洁脏腑 ， 消积食 ， 治咳嗽 ， 生津开胃 。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧汤 ， 其受用无穷也 ， 至于"梅干菜切肉"更为绍兴特色菜肴 ， 已入《中国菜谱》 。
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