炒菜怎么炒才熟 炒菜如何炒才熟
1、在不会翻锅（颠勺）的情况下 ， 不用大火 ， 便于掌握；
2、有些菜 ， 包括肉片（丝） ， 可先做处理 ， 如过油、焯水 ， 先使其均匀受热 ， 便于稍后炒时 ， 迅速成熟；
3、锅底油不要太少了；
【炒菜怎么炒才熟 炒菜如何炒才熟】4、不粘锅也不容易炒糊 ， 但要使炒菜熟的均匀、好吃 ， 不要倚仗锅不沾就行 。
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