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傣族有哪些小吃 盘点傣族的特色小吃

1、菠萝饭 ， 菠萝饭 ， 又叫凤梨饭 ， 是傣族的一种特色美食 ， 在营养全面 ， 富含维生素及蛋白质 ， 有助于提高记忆力;它形式可爱 ， 色彩丰富 ， 香甜可口 ， 很受广大食客们的欢迎 ， 
2、竹筒饭 ， 只需将新鲜竹节砍下 ， 将优质糯米装入竹节 ， 加水浸泡若干小时 ， 用干净的芭蕉叶或甘蔗叶塞住筒口 ， 放在火塘内用文火烧或置于烤炉上烘烤把水煮干 ， 将竹筒放在平整的木板或地板上轻敲数遍 ， 剥去竹筒的薄皮 ， 便获得一条圆柱形的米饭 。融糯米香、青竹香于一体 ， 是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品 。
3、辣咪 ， 是傣语对各种酱的统称 ， 其种类有“辣咪布”(螃蟹酱)、“辣咪帕”(菜子酱)等近10种 ， 平时最常见的是“辣咪帕”.其做法是：把开花结籽的青菜棵腌四五天 ， 发酸时连酸汁倒进锅里煮 ， 煮到水分基本完时 ， 取出晒干即成 。食用时 ， 加盐、葱、蒜、芫荽、味精 。辣椒 ， 舂拌均匀盛入碗内 ， 就可用其他鲜菜蘸着 ， 也可以用糯米饭直接蘸吃 。
4、酸笋煮鸡 ， 是傣族一道较为独特的菜肴 。做法是：将酸笋用水洗净 ， 然后放入锅里煮透 ， 再把准备好的鸡肉放入锅里同煮 ， 待鸡肉煮熟后起锅 。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热 ， 再把酸笋鸡肉倒入锅里回一下锅 ， 即可食用 。
【傣族有哪些小吃 盘点傣族的特色小吃】5、香茅草烤鸡 ， 把宰好的鸡洗净 ， 放在火炭上烘烤至六成熟 ， 然后把肉剔下来 ， 用春盐棒捶软捶碎 。把预先切好的拌拢的葱、蒜、芫荽、青椒、盐等拌合在一起 ， 捏成拳头大的一坨 ， 用洗净的香茅草捆住 ， 用竹片夹起来放在火炭上烘烤几分钟 ， 去掉扞茅草就可以吃了 。
6、油炸牛皮 ， 其原料是牛皮和食用油 。制作时先把牛皮煮熟 ， 把毛刮净 ， 用刀划成15cm长、6cm宽的若干块 ， 洗净晒干备用 。待食用时 ， 把油倒入铁锅里加热 ， 然后把晒干的牛皮放入能浸没牛皮的油锅里 ， 慢慢地油炸 ， 使牛皮发泡 ， 微黄时即可取出 。
7、油炸青苔 ， 青苔傣语称为“改”和“捣”,它是从江河里捞出来洗净后 ， 加工成青苔干片的食用品 。油炸青苔傣语称为“改英”.做法是：先将青苔压成薄饼 ， 撒上用细姜丝、盐和水调成的姜汤 ， 然后晒成青苔片 。食用时 ， 用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小块 ， 丢进油锅里煎黄即可捞出 ， 当作餐桌上的一道菜 。

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