南瓜饼好吃的五种做法 南瓜饼的5种家常做法
【南瓜饼好吃的五种做法 南瓜饼的5种家常做法】1、糯米南瓜饼 。
（1）老南瓜去皮去籽切片 ， 放入锅里隔水蒸熟（用筷子可以轻松扎透即可） 。
（2）蒸熟的南瓜放冷 ， 用勺子压成泥 。然后一点一点加入糯米粉 ， 和成面团（可以加一点白糖 ， 南瓜和糯米粉的比例1:1） 。把面团滚成长条 ， 然后分成若干份 ， 用手按压成饼 。
（3）红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙（豆沙馅也可以买现成的） ， 挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子状 ， 再按成小饼 。再放入面包糠中 ， 没有面包糠芝麻也可以 ， 使其粘满面包糠 。
（4）锅中适量油烧热 ， 中小火 ， 将南瓜饼放入煎至两面金黄或直接用油炸熟 。
2、南瓜烙饼 。
（1）南瓜去皮去籽切片隔水蒸熟 。压成泥状 ， 趁热加盐1克、面粉搅成絮状 ， 再揉成面团 ， 盖湿布、醒制40分钟 。
（2）再次揉成光滑面团 ， 下均匀大小剂子、按扁、擀圆形面片 ， 刷油、均匀撒少许盐、刷匀 。从下向上卷紧、卷起 。用手按扁后在卷起来 ， （圈多饼的层次就多）再擀成厚度适宜的大饼 。两面都均匀刷油 。
（3）锅预热、饼入锅 。盖盖子查看金黄色 ， 再翻面烙至两面金黄色就好了 。切成小块就可以了 。（这种做法和葱油饼做法有点相似 ， 只是口味不一样） 。
3、油炸南瓜饼 。
（1）老南瓜去皮去籽切成小块或片 ， 放锅里隔水蒸20分钟左右 ， 取出放冷 。
（2）南瓜凉却后倒入糯米粉 ， 白糖搅拌均匀 ， 揉成面团至不粘手即可 。把面团分成一小块 ， 揉成小圆球 ， 用手轻轻压扁成饼坯 。
（3）锅里倒入食用油 ， 烧热后把饼坯放进锅里 ， 用小火炸 ， 炸的时候要不停的翻动 ， 炸至表皮略微膨胀 ， 两面金黄色就可以了 。
4、南瓜丝饼 。
（1）南瓜洗净去皮 ， 刨成细丝（个人觉得嫩南瓜做这个饼好吃一点） 。
（2）加入适量面粉 ， 一个鸡蛋 ， 再加适量清水搅拌成面糊 。然后加葱花、盐、鸡精、十三香搅拌成均匀 。
（3）电饼档预热 ， 放一点油 ， 倒上面糊煎至两金黄即可 。
5、南瓜鸡蛋饼 。
（1）南瓜去皮和瓤后洗净切成末（直接榨成汁过切成丁也可以） ， 葱切成葱花 ， 生姜切成末 ， 鸡蛋打散 。
（2）将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中 ， 倒入面粉与糯米粉 ， 加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖） ， 倒入鸡蛋液 ， 加入适量清水 ， 拌匀成面糊 。
（3）平底锅内放油 ， 倒入面糊 ， 盖上锅盖 ， 小火将其煎至定型后翻面 ， 最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘 。
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