鱼头怎么做好吃 4种做法让鱼更营养
【鱼头怎么做好吃 4种做法让鱼更营养】1、金针菇鲫鱼汤 。配料：鲫鱼一条，金针菇250克，枸杞10片，大葱若干，葱和生姜 。鲫鱼把鳃张开干净，用刀子在鱼体两侧切3个洞 。在煎锅中煎至两面呈金黄色，取出备用 。将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少覆盖鱼体 。加入料酒、盐、葱段和姜片 。打开火，盖上它 。将枸杞加入锅中，用小火煮20分钟 。加入金针菇 。5分钟后，可以从锅里撒上切碎的葱花装扮，完成美味的食物 。
2、萝卜丝鲫鱼汤 。配料：1条鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、几根葱、适量盐、1勺黄酒、1勺剁椒和少许鸡精将姜片加入油盘中，沥干洗净的鲫鱼 。煎至两面微黄 。加入黄酒，烧开水，直到鱼变白(约5分钟) 。加入切碎的萝卜丝、盐、胡椒和鸡精煮沸，最后加入切碎的胡椒并撒上葱段 。
3、鱼头豆腐 。配料：嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、芫荽、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶 。豆腐吸水，洗净鱼头，切成两半 。撒些盐，放在一边一会儿 。取出锅，将油加热，取出姜丝炒香，然后将鱼头放入锅煮至金黄色 。倒入肉汤，煮沸，加入豆腐、葱和胡椒 。先用大火煮滚，然后用文火煨 。在中间倒入一些料酒和盐，最后加入一点牛奶以去除腥味 。
4、酸菜鱼头汤 。配料：半公斤鱼头、年糕、卷心菜、芫荽、食用油、腌鱼调味料 。将鱼头放入油锅中加热，然后倒出 。将酸菜放入热油锅中翻炒，倒入鱼头中，依次放入酸菜鱼中的小调料袋中，加入适量清水煮沸 。煨一会儿，然后依次加入年糕和卷心菜 。
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