鸡小肚怎么做好吃 怎么做鸡小肚
1、主料：鸡小肚（鸡嗉囊）20个 ， 猪肉馅1000克 。
2、调料：红色老卤1000克 ， 干淀粉300克 ， 精盐25克 ， 味精10克 ， 料酒20克 ， 香油 ， 白糖各50克 ， 姜末15克 ， 花椒粉3克 。
3、将鸡小肚泡洗干净 ， 将猪肉馅放入容器中 ， 加上干淀粉和500克清水 ， 精盐 ， 味精 ， 料酒 ， 香油（25克） ， 姜末 ， 花椒粉搅成馅料 ， 逐个灌入鸡小肚中 ， 用竹杆扦别好 。
【鸡小肚怎么做好吃 怎么做鸡小肚】4、将灌好的鸡小肚放入卤水锅中 ， 用小火煮30分钟 ， 取出后再放入熏锅中用白糖熏上色 ， 刷上一层香油即可 。
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