请问为什么花生油会凝固呢
1、因为气温的下降 ， 其实植物油和动物油一样 ， 会在很冷的天气凝固 ， 但有时候猪油凝固了花生油都不一定会凝固 ， 因为天气还没冻到可以把花生油给凝固了的地步 。
【请问为什么花生油会凝固呢】2、任何物质都有固定的理化特征 。低温下 ， 纯正花生油会产生白如絮状悬浮物 ， 再降温 ， 则凝固如奶油 ， 这是它的重要特征之一 。一种物质由固态变液态时的温度称熔点 ， 由液态变固态时称凝固点 ， 二者是同一数值 。花生油的熔点和凝固点在13摄氏度左右 。因油脂是非晶体与晶体结构的混合物 ， 所以会随温度下降而逐渐变成半固体 。花生油与菜籽油比较 ， 两者在化学分子构成上有很大差别 ， 花生油中抗衰老物质单不饱和脂肪酸含量比色拉油高百分之八十 ， 这正是两者凝固点不同的重要原因 。
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