酒香味泡鲜榨菜 酒香味泡鲜榨菜的制作方法
1、原料：鲜榨菜3000克 ， 20%食盐溶液6000克 ， 香料盐水4500克 ， 白酒150克 ， 醪糟汁300克 ， 红糖50克 ， 香料包1个 ， 辣椒包1个 ， 去皮大蒜200克 。
【酒香味泡鲜榨菜 酒香味泡鲜榨菜的制作方法】2、将泡菜盐水、香料包、辣椒包、红糖、白酒、醪糟汁装入泡菜坛中待用 。
3、将去根须、茎叶 ， 无病虫的新鲜榨菜洗净 ， 切成l厘米厚的片 ， 浸泡在20%食盐溶液中4小时 。
4、将盐渍后的榨菜装入泡菜坛加入其他所有作料 ， 泡24小时即成 。
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