煮汤圆的时候最要注意的是什么
煮汤圆时的注意事项：
1、汤圆下锅时应用净手微捏元宵 ， 使其外皮上略有裂痕 ， 这样下锅煮透后的元宵里外皆熟 ， 且软滑可口；
2、待水烧开后 ， 将元宵慢慢放入锅内 ， 同时应立即用勺将其轻轻推开 ， 朝同一方向略作搅动 ， 使其旋转几圈；
【煮汤圆的时候最要注意的是什么】3、慢火煮旺火煮上片刻 ， 待元宵浮起后 ， 迅速改用小火慢煮 ， 否则会使元宵在锅内不断翻滚 ， 煮出的元宵外熟里生 ， 影响口感；
4、如果汤圆有剩余 ， 应及时出锅 ， 并将其置于洁净的冷开水中 ， 待冷却后捞出装入盘中 。
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