腊鸭怎么做不油腻 腊鸭如何做不油腻
1、食材：腊鸭、自制泡萝卜、绿豆粉皮 。
2、辅料：酱油、花椒、姜片、蒜粒、干辣椒、大葱段 。
3、腊鸭提前泡上一晚 ， 再用温水洗去杂质 ， 改刀备用 。
4、取平底锅烧热 ， 皮朝下小火慢慢炸出腊鸭里面的油 ， 然后再翻面 ， 尽量将油全部炸出来 。
5、油脂炸出来后放姜片、蒜粒、大葱段、花椒和干辣椒一起炒香 ， 然后加泡萝卜一起翻炒一下 。
【腊鸭怎么做不油腻 腊鸭如何做不油腻】6、加热水炖煮半个小时 ， 炖出腊鸭的鲜味和泡萝卜的酸辣味 ， 汤汁变得浓厚粘稠后 ， 将泡好的绿豆粉皮放进去焖两分钟就可以了 ， 泡萝卜去膻味 ， 粉皮去油腻 。
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