怎么做蟹粉蛋好吃？学做蟹粉蛋需要哪些食材？为您提供蟹粉蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蟹粉蛋 。
做蟹粉蛋所需食材：主料：鸡蛋或鸭蛋4只，姜末1汤匙，葱花1汤匙
辅料：镇江香醋3汤匙，白糖1汤匙，鸡精少许，清水1汤匙，食用油1汤匙
蟹粉蛋的做法步骤：1. 准备好食材 。蛋黄和蛋清分开并打散 。姜末切得越细越好 。葱切成葱花备用 。
2. 先将调料配制好 。一定要用镇江香醋，这样味道才正，镇江香醋香中带甜不带酸涩味 。
3. 加入白糖 。
4. 再加少许鸡精提鲜 。
5. 放入准备好的姜末、葱花和清水一起调和 。
6. 锅烧热后，倒入少许食用油 。用中小火分别将蛋黄、蛋清炒至刚好凝固，马上盛起，不要炒老了 。不然会影响口感 。
7. 用中火将蛋黄和蛋清倒入锅内 。
【蟹粉蛋的做法（私家菜）】8. 倒入调好的配料，用约半分钟的时间快速炒匀后关火 。时间不能太久，不然醋会很快挥发 。
9. 一道非常美味的蟹粉蛋完成了 。
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