臊子面怎么做 臊子面的做法
1、280克面粉加140克水揉成光滑的面团 。
2、面团包上保鲜膜静置20分钟 。
3、把面团擀成片 ， 厚度根据自己需要 。
4、两面撒一点粉 ， 然后折起来切成合适的宽度 ， 然后再抖开即成手擀面 。
5、黑木耳提前泡好切成小块 ， 豆腐干和红萝卜切丁 ， 五花肉切块待用 。甜椒切丁 ， 葱姜蒜都准备好 。
【臊子面怎么做 臊子面的做法】6、大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火 ， 倒入肉翻炒1分钟 。
7、加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒 ， 调入盐 ， 炒至肉上色 。
8、然后加入100ml水 。
9、煮至浓稠收汁后倒入所有配菜 。
10、炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟 ， 出锅前调入鸡精 ， 撒上葱花 ， 盛出待用 。
11、锅中水烧开后煮面 ， 可少量加入凉水煮两次 。
12、面条煮好后捞出 ， 把做好的汤浇在上面就可以了 。
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