泥鳅怎么做 泥鳅的价值
1、泥鳅炖豆腐：先用油煸炒花椒等大料是帮助泥鳅去腥 ， 注意它们比较容易糊 ， 所以热锅凉油 ， 小火煸炒 ， 炒出香味后捞出来；
2、泥鳅倒入锅中后注意要马上盖上锅盖 ， 泥鳅比较爱动 ， 这样可以防止油溅到身上；最好像我一样用玻璃锅盖可以直接观察或者普通锅盖需要听声音； 直到泥鳅完全不能动弹了 ， 再将双面都煎金黄；
3、泥鳅煎好后直接倒入开水 ， 放入豆腐块 ， 再加入几片姜 ， 一起炖煮上十分钟；当汤色奶白后加入适量盐和白胡椒粉等调味 。
4、泥鳅的价值：中医学认为 ， 泥鳅味甘、性平 ， 有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能 ， 还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等症 。《医学入门》中称它能补中、止泻 。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效 ， 对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有一定药效 。
【泥鳅怎么做 泥鳅的价值】儿童、老人、孕妇、哺乳期妇女、青壮年男子、营养不良、病后体虚、贫血、浮肿、脚气、神经炎患者宜食用泥鳅来调养身体 。
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