做蛋糕的面粉可不可以换成地瓜粉
做蛋糕的主要用粉是低筋面粉 ， 没有低筋面粉可以用普通粉加淀粉一半比例来替代 ， 其他加鸡蛋、糖、油等可以按照正常比例来放 。
做蛋糕的原料：鸡蛋四个 ， 低筋面粉 ， 食糖 ， 食用油少许 。
方法：
1、将四个鸡蛋的蛋白和蛋清分别放到不同容器中 。将蛋黄打散 ， 然后没次加入少量面粉搅匀 ， 并加入一勺白糖；
2、打发蛋白 ， 如果是使用超市里买的蛋糕粉做蛋糕 ， 将蛋糕粉和鸡蛋搅匀就可以 ， 如果是面粉那么蛋白一定要打发 ， 就是用筷子或者打蛋器均匀地上下打圈 ， 筷子完全打发蛋白要接近30分钟左右 ， 当蛋白变成硬发泡状 ， 已经黏住容器不会流动就可以了；
3、将打好的蛋白和蛋黄混合 ， 混合过程中采用多次混合上下搅动的方式 ， 让混合变得均匀但是气泡不被破坏 。
4、将电饭煲内胆抹上少许油 ， 抹均匀 ， 同时将调匀的蛋糕酱放入电饭煲内 。
【做蛋糕的面粉可不可以换成地瓜粉】5、将电饭煲调整到蛋糕档开始做蛋糕 ， 口感上说电饭煲的蛋糕偏软 ， 味道上水分会比烤箱蛋糕多 。
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