怎么分辨面包的新鲜程度
1、试口感：松软适口、无酸、不粘、不碜牙、无异味、无未溶化的糖盐的为质量好的面包 ， 反之则质量不过关 。
【怎么分辨面包的新鲜程度】2、看包装：包装必须用食品包装纸 ， 图案清晰 ， 整齐美观 ， 不能有破裂或封口脱落的现象 。如果用塑料袋包装 ， 袋子要完好无损 ， 无破裂 。包装纸或袋上应标明厂名、产品名称、商标生产日期、保质期 。
3、看断面：将面包从中切开 ， 从断面观察 ， 气孔应细密均匀 ， 呈海绵状 ， 不得有大孔洞 ， 要富有弹性 。如果存放时间长了 ， 面包则变硬无弹性 。
4、看形状：各种面包应符合所要求的形状 ， 如枕形面包两头
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