最简单胶东菜做法 简单的胶东菜的烹饪方法
1、可以做烧蛎黄 ， 此菜源于烟台芝罘岛渔村民间 ， 以色金黄 ， 外香酥 ， 肉鲜嫩见长 ， 是胶东极为流行的传统菜式 ， 在筵席中 ， 多作为大件后的第一道菜品 ， 喜庆婚宴用之最多 。
2、材料：牡蛎肉350克 ， 鸡蛋黄75克 ， 精盐4克 ， 花椒盐6克 ， 精面粉100克 ， 清油750克 ， 味精2克 ， 香油2克 。
3、鸡蛋黄加精面粉搅匀成糊 ， 待用 。
【最简单胶东菜做法 简单的胶东菜的烹饪方法】4、将牡蛎肉摘去牙边、蛎渣洗净 ， 入开水锅内略氽即捞出 ， 控净水分 ， 用精盐、味精、香油腌制 。
5、勺内放油750克 ， 烧至七成热时 ， 将牡蛎肉沾匀蛋黄糊逐个下勺炸熟 ， 呈金黄色时 ， 捞出控净油 ， 盛盘内 。
6、花椒盐装入小碟内 ， 随烧蛎黄一同上桌佐食 。
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