口味蟹怎么做 口味蟹的做法
1、螃蟹买回来后用清水养两天，用鸡蛋黄喂养，保证螃蟹的营养不被流失 。
2、螃蟹洗干净后，锅里烧热油，直接放入锅内炸至金黄色捞出 。放入盘中放凉，再将蟹壳取下，将蟹切半再切半 。
3、需要的材料：桂皮8片，八角8个，花椒半把，香叶10片，干红辣椒一把，蒜8个，生姜8片，香葱一把，豆瓣酱两勺 。
4、锅内加入油，油要多点哦 。热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌 。
5、当锅内油开始变红色时，倒入准备好的螃蟹，以大火进行爆炒 。
6、先后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒
7、加入清水，无需盖过螃蟹 。放入香叶、香葱段、紫苏 。盖上锅盖大火猛煮15分钟 。
8、当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油 。喜欢味道重的朋友可以加入香珊瑚油 。再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了 。
【口味蟹怎么做 口味蟹的做法】9、再撒点葱花，就可以开吃了 。
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