广东酱油嫩鸡步骤 广东酱油鸡的制作方法
1、食材：鸡1只 ， 食用油适量 ， 面粉1勺 ， 老姜1块 ， 酱油200克 ， 小葱1根 ， 冰糖5颗 。
2、把鸡装在一个盆里 ， 加入1勺面粉 ， 均匀的涂抹在鸡的整个鸡身 ， 这样能够有效的去除血水和味道 。
3、把鸡涂抹至黏糊状后 ， 放进清水里洗净 ， 然后换水 ， 多洗几次 ， 把鸡洗干净后 ， 用牙签在鸡皮上多扎些孔 ， 这样方便入味 。
4、准备多一点的老姜 ， 要切成两种样式的 ， 一种切成片 ， 二种切成姜末 ， 因为接下来是两种用法 。
5、起锅热油 ， 待油微热时 ， 把姜片均匀的在锅里摆上一层 ， 然后把鸡放在姜片上面 ， 把鸡煎一下 ， 然后再翻面 ， 把两面都见一下 ， 接着倒入酱油 ， 淋在鸡身上 ， 再加入一碗清水 ， 放入一个葱结 ， 然后盖上锅盖 ， 焖煮10分钟 。
6、打开锅盖 ， 把姜末倒进锅里 ， 用勺子舀锅里的酱汁 ， 淋在鸡身上 ， 多舀几次 ， 多淋几次即可 。
【广东酱油嫩鸡步骤 广东酱油鸡的制作方法】7、把鸡捞出放凉 ， 然后切成小块装盘 ， 美味即成 。
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