花甲冬瓜汤做法是什么
花甲也算是一种常见的海鲜 ， 它其中含有非常丰富的维生素 ， 矿物质元素和蛋白质 ， 他对一些痔疮 ， 脚气 ， 黄疸等都有治疗的效果 ， 而冬瓜所含的营养更为丰富 。两者搭配 ， 可以制作花甲冬瓜汤 ， 下面介绍一下它的做法 。
材料
新鲜花甲500克 ， 冬瓜500克 ， 葱2根 ， 香菜1棵 ， 姜数片 ， 清水4-5碗 ， 料酒 ， 盐
做法
1.花甲买回家后 ， 放进盛了清水的的盘子里养着 ， 煮的时候再清洗几遍 ， 把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净.(最好在买的时候让店主往袋子里装点他们放花甲的那盘子里的水.回 来就用那个水养花甲 ， 可以养久一点 ， 让花甲把泥吐得更干净.)
2.冬瓜去皮切成江薄皮 ， 葱 ， 香菜切粒.
3.)往锅里注入4-5碗清水 ， 放几片姜 ， 水烧开后 ， 把洗干净的花甲放进锅里 ， 倒点油 ， 等 水再次烧开后 ， 花甲也开始张口了 ， 这时倒点料酒和盐 ， 把一半葱花 ， 香菜粒洒进锅 里 ， 马上把花甲捞起.
4.把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里 ， 继续煮沸 ， 冬瓜快熟时 ， 把花甲倒进同煮 ， 这时尝 下味 ， 如果味道不够 ， 可再加点盐 ， 把剩下的葱花 ， 香菜粒放进锅里 ， 即可把汤盛起.
小诀窍
【花甲冬瓜汤做法是什么】冬瓜可以清热解毒 ， 利水消肿 ， 是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲 ， 此汤不仅鲜甜 ， 还可以解暑消脂.
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