血鸭怎么做 血鸭正宗做法
1、主料：水鸭，（养一年以后的老鸭不行 。2、3个月的嫩鸭最好） 流动的新鲜鸭血 。
2、配料：基本的油盐酱醋之外，还有生姜，生姜分为老姜和子姜 。如果有子姜，准备点子姜 。跟辣椒、大蒜（大蒜也分为蒜米跟新鲜蒜）、五香粉，甜酒等 。还有一种可跟鸭一起炒的，可放可不放的，就是预先准备炒过的黄豆或花生 。
3、首先取鸭血时一定要用盐将血搅成糊状，（这点很重要，也是关键的地方，标准是用筷子可以将鸭血整块夹起）
【血鸭怎么做 血鸭正宗做法】4、将鸭肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒干，放作料（新田黄沙溪人喜欢放辣椒及炒过的花生仁，比较香），接着倒入适量水煮沸腾约10分钟 。
5、再将锅内剩余的汤汁倒入鸭血内，将鸭血稀释，充分搅匀 。
6、最后,(很关键）关火，将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内，与鸭肉充分拌匀，此时鸭血还未完全煮熟，再开大火加热约一分钟，确定鸭血完全熟透起锅！
推荐阅读
- 薯片怎么做好吃用烤箱 薯片的做法
- 家常番茄炒鸡蛋的做法 番茄炒鸡蛋家常做法
- 菠萝包的做法和配方 菠萝包的做法步骤和配方
- 白灼圆白菜怎么做 白灼圆白菜的做法
- 椰子怎么去皮 椰子去皮的方法步骤详解
- 水果孝素的制作方法 水果孝素的做法
- 海米冬瓜汤 家常简单海米冬瓜汤做法
- 新鲜排骨的制作方法 新鲜排骨的家常做法
- 干碟蘸料怎么做 自制干碟蘸料介绍
- 肉蓉花卷的做法和配方 肉蓉花卷怎么做好吃