什么是粗粮都包括哪些
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的 ， 主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类 ， 如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等谷物 。
【什么是粗粮都包括哪些】各种粗粮所含的营养素各有所长 ， 燕麦富含蛋白质 ， 小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素 ， 豆类富含优质蛋白、脂肪 ， 高粱富含脂肪酸 ， 还有丰富的铁 。与粗粮相比 ， 精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分 ， 最严重的当属维生素B1及无机盐的损失 。
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