全麦法棍怎么弄 如何自制全麦法棍
1、将全麦粉180g、高筋面粉200g、盐6g、酵母5g、橄榄油20g、温水150g ， 放入厨师机中揉成光滑的面团 。
2、面团放入抹了油的大碗中 ， 放进烤箱发酵至2.5倍大 。
3、取出面团 ， 将面团分成三等份 ， 取1份搓长再抻一抻 ， 用手抻长 。
4、左右对折用拳头压开来 ， 从上往下压紧卷成长条 。
5、用手搓成又细又长的长棍 。长棍放入模具中 ， 送进烤箱进行第二次发酵 ， 第二次发酵需要湿度 ， 要在最底层放入两碗热水进行发酵 ， 发酵至两倍大 。
【全麦法棍怎么弄 如何自制全麦法棍】6、发酵好的长棍上撒上面粉 ， 用小刀斜切3刀 。
7、烤箱预热220度 ， 最底层放上装了热水的烤盘 ， 将长棍送入烤箱中层 ， 上下火烤28分钟 。
8、取出最下层装水的烤盘 ， 继续烤10分钟即可 。
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