好吃的香辣火锅底料做法 香辣火锅底料怎么做
1、材料：牛油1500克 ， 豆瓣酱1000克 ， 菜籽油1000克 ， 干辣椒1000克 ， 花椒100克 ， 芽菜100100克 ， 泡椒200克 ， 醪糟100克 ， 豆豉100克 ， 白酒50克 ， 小茴香8克 ， 孜然8克 ， 丁香5克 ， 八角5克 。
2、将所有香料准备好 ， 比较长的剪成小段 ， 将所有香料准备好 ， 比较长的剪成小段辣椒和花椒清洗干净 。
3、辣椒和花椒清洗干净后 ， 用水稍微泡一泡 ， 然后控去多余水分 ， 辣椒也放入料理机里打碎 ， 不用太细 。
4、锅里倒入菜籽油 ， 冷油下入香料 ， 中小火慢慢熬十几分钟 ， 熬出香味 。
5、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒 ， 中火熬半小时 。
【好吃的香辣火锅底料做法 香辣火锅底料怎么做】6、加入过滤出来的香料 ， 中火熬半小时 ， 加入白酒、醪糟、泡椒 ， 再熬半小时 。
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