怎么做奶酪蛋糕好吃？学做奶酪蛋糕需要哪些食材？为您提供奶酪蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味奶酪蛋糕 。
做奶酪蛋糕所需食材：主料：鸡蛋3个 ， 奶油奶酪140g ， 低筋面粉25g ， 牛奶50g ， 黄油30g ， 糖45g
奶酪蛋糕的做法步骤：1. 奶酪 ， 放至常温解冻
2. 黄油软化 ， 或者直接融化它
【奶酪蛋糕的做法（增肥食谱）】3. 面粉 ， 糖 ， 鸡蛋 ， 称量好 ， 备用
4. 奶酪和牛奶隔水融化 ， 不停搅拌均匀顺滑至无颗粒
5. 加入黄油 ， 搅拌均匀 ， 拿出放凉备用
6. 鸡蛋 ， 蛋清和蛋黄分开 ， 每次加入一个蛋黄 ， 搅拌均匀后再加入另一个 ， 蛋黄一个个加入 ， 搅拌 。
7. 筛入低粉 ， 搅拌均匀 ， 无颗粒状态
8. 搅拌好 ， 蛋黄糊如图
9. 蛋清分三次加糖打至湿性发泡即可 ， 即不要发的太硬 ， 有点小勾 ， 太硬 ， 后面烤容易裂 。在打发蛋清的时候 ， 可以预热烤箱 ， 180度 ， 上下火 ， 预热10分钟 。
10. 先把三分之一蛋白 ， 放到蛋黄糊里搅拌 ， 不能画圈搅拌 。然后拌匀后 ， 再将蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀备用 。
11. 将蛋糕糊 ， 倒入蛋糕模具中 ， 可在模具底部铺一层油纸 ， 防止蛋糕糊流出粘底 。摔几下 ， 震出气泡 。
12. 放入烤箱下层：烤箱最低底放入一盆热水 ， 180度烤15分钟 ， 140度烤45分钟 ， 如果表面没有上色 ， 可调200度 ， 上火 ， 烤10分钟左右 ， 随时观察上色 ， 以免烤糊 ， 烤好后先不拿出 ， 烤箱焖30分钟 。
13. 成品！
温馨提示：水浴法 ， 蛋糕可盖锡纸 ， 保持嫩度
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